Ensemble scolaire Sainte-Marie Jeanne d’Arc — Unir les talents, révéler chaque enfant

L’établissement

Notre cantine

Sainte-Marie dispose de la 1re cantine de Gironde à proposer le concept Zéro Gaspillage : les élèves peuvent manger à volonté en étant acteurs de leur service et du tri de leurs déchets. Les menus sont cuisinés par un chef cuisinier et favorisent le fait maison, le bio, le local et le de saison.

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En chiffres

Le zéro gaspillage, ça marche

1re

cantine de Gironde en service à volonté

12,5 g

de déchets par élève, près de dix fois moins que la moyenne nationale

2,2 kg

de déchets pour 175 repas

Source : Sud Ouest, 6 octobre 2026.

Le concept

Comment ça marche ?

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En cuisine

Notre chef cuisinier

Mickaël Gei, chef cuisinier, et son équipe cuisinent chaque jour pour les élèves.

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Au menu

Une offre variée

Repris de l’ancienne page Restauration :

  • Des menus équilibrés confectionnés par une diététicienne
  • Un repas végétarien chaque semaine
  • Deux entrées au choix, deux plats complets, un légume et/ou un féculent en accompagnement, deux desserts et fruits
  • La majorité des plats préparée dans nos cuisines
  • Les maternelles sont servis à table, dans un cadre apaisant et sécurisant

Revue de presse

« On veut les rendre acteurs de ce qu’ils choisissent. »

Delphine de Barbeyrac, dans Sud Ouest